Com el seu nom indica, un d’aquells formatges per recordar..., sobretot després de menjar. Olor suau, que deixa pas a una textura humida i mantegosa, per explotar en gustos picants, salins amb un fort aroma, intens per a ser recordat com un dels millors blaus del país. Ideal contrastar el gust amb complements dolços (compota o confitura de pera o figa, vi dolç i algun brioix, dels de veritat). Molt fundent.
Formatge guardonat amb medalla de plata als World Cheese Awards 2018

Premis World Cheese Awards